为从源头把好校园食品安全第一关，近期，县市场监管局采取“四不两直”方式，对辖区内面向学校供餐的食材集中配送单位开展突击暗访，重点检查食材采购、贮存、分拣、配送等环节，全力筑牢校园餐饮安全防线。
一是直插源头严查验，把好食材“准入关”。暗访组不发通知、直奔现场，深入食材配送企业的仓储中心、分拣车间、冷链仓库等关键区域，重点查验食材供应商资质、进货查验记录、检验检疫证明、仓储温湿度控制及食材分类贮存等情况。对发现的个别批次食材溯源信息不完整、仓储分区不规范等问题，现场责令整改，并要求企业严格落实主体责任，确保食材来源可靠、贮存合规。
二是强化溯源全链条，构建食材“安全网”。依托全县已建成运行的大宗食材溯源平台，暗访组随机调取肉类、蔬菜、粮油等重点品种的电子溯源信息，核验其产地来源、检测报告、流转记录等数据是否真实、完整、可追溯。同时，对配送运输车辆的温度监控、清洁状况及配送时效进行抽查，确保食材在配送环节品质不降、安全不减。
三是智慧监管助精准，提升源头“透明度”。在暗访中，执法人员通过智慧监管平台在线查看部分配送单位仓储区域的实时监控，并利用AI识别功能辅助检查人员操作是否规范、食材存放是否合规。目前，校园餐食材配送单位已纳入统一监管平台，正逐步实现关键环节可视化，进一步提升了源头监管的效率和精准度。
下一步，县市场监管局将继续加强对食材集中配送单位的监督检查力度，常态化开展暗访与抽检，严控食材安全风险，守护学生“舌尖上的安全”。
