猜猜看！大英县最新公布的“非遗宝藏”里，有没有你的童年回忆？

近日

大英县人民政府发布

关于公布大英县第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录的通知

其中

唐记传统香脆烧饼制作技艺

传统红糖酒米饼制作技艺

卓筒古法盐烤鱼技艺等

10项传统技艺成功入选 

名单如下 

快来看看吧

↓↓↓

了解多一点

卓筒古法盐烤鱼技艺

“卓筒古法盐烤鱼”这道菜采用盐焗的方法，鱼腹塞入腊肉、香菇等好料。将鱼整个包在盐中烤熟。上桌后敲开盐壳食用，肉质细嫩入味，还颇具体验感。

打卡地点：大英县旷逸耀坤酒店

苦菖糯米猪肚汤烹饪技艺

“苦菖糯米猪肚汤烹饪技艺”以本地苦菖、优质糯米与新鲜猪肚为原料，慢火细炖数小时，汤鲜味醇、营养滋补，是传承已久的民间养生美食技艺。

打卡地点：大英县兴建大酒店(大英县天保镇交通街4号）

青椒坛子肉烹饪技艺

“青椒坛子肉”以坛子储藏、保质为核心特色，选用坛子肉为原料，搭配干盐菜、大头菜煸炒成菜，调味后撒蒜苗节，成品鲜香滋润；青椒的鲜辣与五花肉的醇香在坛中充分交融，是兼具储存智慧与风味特色的民间烹饪技艺。

打卡地点：大英县乔一乔

手工凉粉制作技艺

“手工凉粉”作为四川传统小吃，以豌豆、绿豆为原料纯手工搅制、冷却成型，口感爽滑 Q 弹；搭配秘制调料后酸辣开胃，是夏日清凉美味，更是 “品地道大英味道的起点”—— 不少人对家乡的记忆，都始于这一碗家常凉粉。

打卡地点：大英县邓三家常菜馆

猪宝烹饪技艺

“炒猪宝”核心工艺在于 “去腥除异”，常见下锅煸炒的烹饪方式，以麻辣味型最能凸显特色；出锅前淋香油可进一步升华香味，让猪宝鲜香入味、口感独特，是兼具地方辨识度与风味记忆点的传统烹饪技艺。

打卡地点：大英县隆盛镇石门明生餐厅

卓筒鸡烹饪技艺

“卓筒鸡”融合卓筒井盐文化与传统烹饪智慧，优选大英本地跑山鸡为原料，经三大核心步骤制成：天然盐卤浸泡30 分钟去腥入味，12 种秘制香料熏制1 小时增香，最后入土瓦罐用文火煨制45 分钟锁鲜；成品肉质紧实、咸香醇厚，是大英盐文化与餐饮技艺深度融合的代表。

打卡地点：大英县谭府酒楼